| |
|
|
| |
|
|
Voorgerechten
Carpaccio van ossenhaas met een truffeldressing, Parmigiano Reggiano,
notensla en aardappelchips € 13,50
met eendenleverkrullen € 3,50 suppl.
“Thai beef salad” van gemarineerde runderlende met shii-takes, koriander,
cashewnoten en mango geserveerd op jonge spinazie en gemengde salade € 13,50
Vitello Tonnato op eigen wijze. Cannelloni van kalfsfricandeau gevuld met
een huisgemaakte tonijnsalade, geserveerd op een bedje van
Provençaalse groenten met gambaspiesje € 14,50
Salade “Caesar” met Crispy Little Gem sla, gebakken gamba’s, Bresaola,
Parmezaanse kaas, gepocheerd scharreleitje en romige knoflookdressing €15,50
Huisgerookte zalm en Eveleens paling op toast. Hierbij huzarensalade
met Hollandse garnalen, geserveerd met een gepocheerd hoeve-ei en hollandaisesaus € 15,50
Huisgemaakte krabloempia. Hierbij tartaar van yellow-fin tonijn, gebakken coquille,
wakame en een oosterse dressing met gebrande sesamolie € 14,50
Salade chèvre chaud: salade met warme boerengeitenkaas omringd door gemarineerde
honing-trostomaatjes, pijnboompitten en Hollandse blauwe kaas met mangochutney € 13,50
Soep
Franse rode-uiensoep gegratineerd met belegen boerenkaas,
geserveerd met mini-uienkruier en verse kruidenroomkaas € 9,50
“Tom Kha Kung”; Thaise soep met scampi’s, kokosmelk en koriander.
Hierbij een kleine Thaise spring-roll € 9,50
Tussengerechten
Krokant gebakken kalfzwezerik met bloedworst, vijgen-appelcompote,
eendenleverkrullen en lauriersaus € 18,50
Huisgemaakte ravioli’s gevuld met krab en gepresenteerd met gebakken coquilles,
wilde spinazie en schuimige kreeftensaus € 16,50
Hoofdgerechten
Gebakken tournedos van ossenhaas met oesterzwammen, gebraiseerde witlof,
dikke frieten en krachtige rodewijnsaus met zilveruitjes en truffel € 26,50
Gegrilde Provençaals gekruide dikbilbiefstuk “Surf & Turf” met gebakken gamba’s,
gerookte zalm, pommes Pont Neuf en bearnaisesaus € 23,50
Gebakken kalfsoester op roergebakken roodlof, risotto met Gorgonzola,
kletskop van Parmezaanse kaas en een romige rodeportsaus € 24,50
Gegrilde lamskoteletten en een merguezworstje. Hierbij een reuze champignon gevuld
met ratatouille, kruidenpoffertjes en een lichte lamsjus € 24,50
Krokant gebakken eendenborst geserveerd met rösti en roergebakken witlof,
omringd door een zoetige kersensaus met kriekbier en gebakken eendenlever € 24,50
Zeeduivel gemarineerd met tapenade van gedroogde pomodori,
olijven en basilicum, gewikkeld in Gandaham en bereid in de oven € 25,50
Dagvangst van vandaag is afhankelijk van het marktaanbod (dagprijs tussen € 22,50 / € 30,00 )
Krokant gebakken Noordzee slibtongetjes, “tomate crevettes”, trostomaat gevuld met een salade
van Hollandse garnalen, huisgemaakte frietjes en ravigotesaus € 23,50
Dessert
“Sundae” met bosvruchten, gekaramelliseerde noten en chocoladeschilfers
geserveerd in een amandelkrul met vanilleroom € 8,50
Taartje van witte en pure chocolade met een coulis van bosvruchten en amerenenijs € 9,00
Bourbon-vanille crème brûlée met bitterkoekjesijs, amandelstengel en een slokje Amaretto € 9,00
Wentelteefje van krentenbrood met gekaramelliseerde appeltjes, vanillesaus en kaneelijs € 9,00
Mascarponesabayon met in limoen en Crème de Cassis gemarineerde bosvruchten € 9,00
“Petit salade chèvre chaud’
( kleine salade met warme geitenkaas en bacon ) € 6,50
Les Fromages: kaasplateau met verschillende Europese kazen geserveerd met notenbrood en appelstroop € 9,50
Menu
Onder de Linde
Vitello Tonnato op eigen wijze. Cannelloni van kalfsfricandeau
gevuld met een huisgemaakte tonijnsalade, geserveerd op een bedje van
Provençaalse groenten met een gambaspiesje
Of
Franse rode-uiensoep gegratineerd met belegen boerenkaas,
geserveerd met mini-uienkruier en verse kruidenroomkaas
***
Gegrilde Provençaals gekruide dikbilbiefstuk “Surf & Turf”
met gebakken gamba’s, gerookte zalm, pommes Pont Neuf en bearnaisesaus
Of
Krokant gebakken Noordzee slibtongetjes, “tomate crevettes”, trostomaat gevuld
met een salade van Hollandse garnalen, huisgemaakte frietjes en ravigotesaus
***
“Petit salade chèvre chaud’
( kleine salade met warme geitenkaas en bacon )
***
“Sundae” met bosvruchten, gekaramelliseerde noten en
chocoladeschilfers geserveerd in een amandelkrul met vanilleroom
3 gangen € 32,50 - 4 gangen € 37,50 - 5 gangen € 43,50
Menu Surprise
Dit verrassingsmenu is samengesteld door
de keukenbrigade
van “Onder de Linde” en is te bestellen
per tafel
3 gangen € 34,50 - 4 gangen € 39,50
Wijnarrangement € 5,00 per gang
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
